Oferta de empleo en Valladolid: Responsable de Alimentos y Bebidas

Descripción de la oferta

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
– En dependencia de la Gerencia del restaurante, deberá consolidar los objetivos delimitados por la misma, tanto a nivel de gestión de la unidad de negocio como de facturación y estándares de calidad gastronómicos y de servicio, de los dos puntos de venta: la taberna y el restaurante.
– Control de los presupuestos operativos , colaborando en localizar posibles necesidades de inversión y control de gastos.
– Desarrollar y mejorar los procedimientos internos de funcionamiento, estableciendo qué, quien, cómo, cuándo y con qué recursos se realizan las actividades encaminadas a prestar los servicios que emanan del plan estratégico.
– Actuar como receptor de las inquietudes de los huéspedes, que puedan trasladarse a un plan de mejoras de los servicios prestados desde el restaurante. Desarrollo de nuevos productos y servicios junto con sus superiores.
– Será responsable de que los servicios de comida y cena se desarrollen con fluidez y armonía con el fin de garantizar la máxima satisfacción por parte del cliente.
– Tomará las medidas necesarias para mantener el coste del producto dentro de los límites establecidos por la empresa y detectará y corregirá posibles desviaciones.
– Junto con la gerencia del restaurante, se encargará de realizar un plan de acción para contrarrestar aquellas debilidades detectadas tanto a nivel de recursos humanos, gestión y procesos de sala y cocina.
– Implementará procesos y formará a su equipo con el objetivo de conseguir la excelencia tanto en el departamento de sala como en el de cocina.
– Planificar, organizar, coordinar, supervisar y, llegado el momento, ejecutar los servicios de restauració, ajustando en todo momento los recursos humanos, materiales, económicos, etc., a las necesidades de del restaurante.

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 5 a 10 años
Categoría profesional: Executive
Residencia: Indiferente

ACTITUDES Y APTITUDES
Para el puesto, el/la candidata/a deberá poseer las siguientes cualidades:
– Ordenado/a y meticuloso/a
– Liderazgo y dotes de mando
– Receptividad a nuevas ideas
– Autocrítica
– Capacidad para delegar
– Planificación y estrategia
– Dinamismo e impulsor/a de proyectos
– Innovación
– Capacidad de análisis y diagnóstico
– Capacidad de negociación

SE VALORARÁ ESPECIALMENTE
– Nivel intermedio/alto en inglés
– Haber trabajado en hoteles

SERÁ UN REQUISITO IMPRESCINDIBLE
– Estudios específicos de hostelería/turismo y experiencia laboral en restaurantes de al menos 10 años
– Grandes dotes de liderazgo
– Perfil comercial y orientado a la venta
– Minuciosidad y alto nivel de exigencia en el cumplimiento de los estándares establecidos
– Experiencia previa como 2º jefe de cocina o Jefe de cocina de al menos 3 años
– Buen nivel de uso de Excel
– Haber gestionado previamente equipos de al menos 5 personas

QUÉ SE OFRECE
– Incorporación a un equipo de trabajo joven y dinámico, en un restaurante orientado a una clientela de nivel adquisitivo medio-alto.
– Contrato de trabajo de 6 meses, con idea de indefinido.
– Salario fijo + paquete de retribución variable por objetivos de hasta un 20% del salario fijo pactado

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